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食品安全知识

小学生购买食品时应注意的问题 
  1. 到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的三无食品。
  2. 购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。
  3. 仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
  4. 食品是否适合自己食用。
  5. 不盲目随从广告。广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。
  ◆ 小学生应注意的饮食卫生习惯 
  1. 多喝白开水,白开水是最好的饮料;一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康。
  2. 养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播。
  3. 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒。
  4. 尽量少吃或不吃剩饭菜;如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。
  5. 不吃无卫生保障的海产品,如生鱼片、生贝类等,避免细菌性食物中毒。
  6. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品(这类食品如制作不当会产生有毒物质)。  
  ◆ 有益于学生的营养食物及其摄取方法 
  1. 多吃适量的鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉;
  2. 每天吃富含维生素C的水果,如橘子、苹果;
  4. 每天吃豆类或豆制品;
  5. 每周吃蘑菇12次;
  6. 多吃香蕉、红萝卜、菠菜;
  7. 多喝优质鲜奶。
  ◆ 个人如何预防食物中毒 
  1. 饭前便后要洗手。 
  2. 煮熟后放置2小时以上的食品,应重新加热到70℃以上再食用。
  3. 瓜果洗净并去除外皮后才食用。
  4. 不购食来路不明和超过保质期的食品。
  5. 不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)。
  6. 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。
  7. 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。 
  ◆ 为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性 
  我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、触摸口部、抓痒等,这些动作若与做饮料和食品连在一起,有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦。养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保饮食卫生的重要环节之一。
  ◆ 广东省餐饮业食物中毒的特点 
  广东地处岭南,夏长冬短,气候温暖,环境潮湿,适合各种病原微生物和野生蘑菇等生长,从而造成微生物性和植物性食物中毒高发;尤其夏季气温高,持续时间长,形成了每年5—10月细菌性食物中毒高发的季节性中毒的特点。 
  细菌性食物中毒的预防原则:首先是防止食物受到细菌污染;其次是控制细菌生长繁殖;最后也是最重要的是杀灭病原菌。其中防止食物受到细菌污染的方法包括:1. 保持加工场所与工具的清洁。2. 生熟食物严格分开加工、存放。3. 使用安全的水和食品原料。
  ◆ 世界卫生组织发布的预防细菌性食物中毒十大原则
  1. 择经过安全处理的食品
  2. 彻底加热食品
  3. 立即吃掉做熟的食品
  4. 妥善贮存熟食品
  5. 彻底再加热熟食品
  6. 避免生食与熟食接触
  7. 反复洗手
  8. 必须精心保持厨房所有表面的清洁
  9. 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品
  10. 使用符合卫生要求的饮用水